Etude du Vietnamien Index du Forum
Etude du Vietnamien

 
Etude du Vietnamien Index du ForumFAQRechercherS’enregistrerConnexion

:: seiche aigre-douce ::

 
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Etude du Vietnamien Index du Forum -> Détente -> Cuisine Asiatique
Sujet précédent :: Sujet suivant  
Auteur Message
clarabeille
Modérateur

Hors ligne

Inscrit le: 03 Oct 2007
Messages: 232
Localisation: france
Emploi: beaucoup!
Sexe: Féminin
Signe Chinois: 猪 Cochon
Pays: fr

MessagePosté le: Mer 7 Nov - 12:10 (2007)    Sujet du message: seiche aigre-douce Répondre en citant

De tous les mets préparés avec la seiche (grillée, cuite à la vapeur...), la seiche frite aigre-douce est la plus appétissante. L'important est de se procurer de la chair toute fraîche et de bien l'assaisonner

Denrées nécessaires (pour 4 personnes):



. Seiche: 1 kg
. Tomate, oignon (o,5 kg), fenouil, ciboule, sel, poivre, vinaigre, sucretiêu

Préparation:


Bien laver la seiche avant de la découper en petits morceaux et de l'assaisonner.Frire le tout dans une poêle contenant du saindoux bouillant. Lorsque les morceaux de seiche sont presque à point, ajouter oignons et tomates et cuire à petit feu. Verser le plat dans une assiette, le saupoudrer de poivre et le garnir de fenouil.

Ce plat est accompagné de riz ou en sirotant une fine.

Texte: Bích Vân - Photos: An Thành Đạt
Revenir en haut
Publicité






MessagePosté le: Mer 7 Nov - 12:10 (2007)    Sujet du message: Publicité

PublicitéSupprimer les publicités ?
Revenir en haut
kléa
Elève

Hors ligne

Inscrit le: 05 Nov 2007
Messages: 59
Pays: fr

MessagePosté le: Mer 7 Nov - 17:46 (2007)    Sujet du message: seiche aigre-douce Répondre en citant

miam miam ! je suis sûre qu'on peut faire la même chose avec un poisson plus ordinaire, style calamar, pourqoui pas cabillaud ou lieu noir  Okay
Revenir en haut
anpatsa
Instituteur(trice)

Hors ligne

Inscrit le: 09 Oct 2007
Messages: 67

MessagePosté le: Lun 19 Nov - 16:02 (2007)    Sujet du message: seiche aigre-douce Répondre en citant

oui mais la seiche, c'est super croquant, ça fait le charme du plat kléa Smile
Revenir en haut
caribou
Elève

Hors ligne

Inscrit le: 01 Déc 2007
Messages: 44

MessagePosté le: Ven 4 Jan - 18:21 (2008)    Sujet du message: seiche aigre-douce Répondre en citant

la seiche c'est comme du calamar? éclairez ma lanterne Smile
Revenir en haut
anpatsa
Instituteur(trice)

Hors ligne

Inscrit le: 09 Oct 2007
Messages: 67

MessagePosté le: Mar 8 Jan - 18:20 (2008)    Sujet du message: seiche aigre-douce Répondre en citant

voila les différences Smile

La seiche


La seiche est très répandue dans les eaux côtières de la France. C’est un animal benthique, que l’on trouve jusqu’à 150 m de profondeur. De forme ovale et aplatie, elle possède huit bras courts et deux longues tentacules en couronne. Son cycle de vie est relativement court : deux à trois ans. Sa population ne survit en général pas à la reproduction, à l’exception de quelques mâles. Elle vit cachée sur les fonds sableux durant le jour et chasse la nuit les crustacés et les crevettes dont elle se nourrit. Elle mesure en moyenne de 20 à 40 cm (sans le bras) et possède un don de mimétisme, la couleur de son manteau variant du brun foncé, presque noir, au gris clair. Lors du refroidissement hivernal, la seiche retourne vers des eaux plus profondes.
Le calamar

L’encornet ou calamar

possède un “ manteau ” fusiforme. Ses nageoires sont triangulaires et se situent à l’arrière. Ses huit bras et ses deux tentacules sont munis de ventouses. Sa taille peut atteindre 30 cm. Il est semi-pélagique et vit en banc de plusieurs individus, de la surface à 250 m de profondeur. On le trouve en Atlantique Est, en Méditerranée, et depuis l’entrée de la Mer Baltique jusqu’aux Iles britanniques. Il gagne les eaux côtières à partir des mois de mars et d’avril pour se reproduire, et repart vers le large aux mois d’automne.
Le poulpe

Le poulpe
(ou pieuvre)
est présent dans les zones tempérées et tropicales. On le trouve sur toutes les côtes européennes, sauf en mer Baltique et en mer Noire. Il vit caché dans des fonds rocheux durant la journée, à 50 m de profondeur, et chasse la nuit. Il présente une couronne musclée de huit bras reliés entre eux par une membrane très développée, et peut se permettre d’attraper des proies importantes grâce à ses bras recouverts de ventouses. Sa couleur de peau varie du brun foncé au gris clair.

http://www.medisite.fr/medisite/Les-chephalopodes.html
Revenir en haut
Contenu Sponsorisé






MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:21 (2016)    Sujet du message: seiche aigre-douce

Revenir en haut
Montrer les messages depuis:   
Poster un nouveau sujet   Répondre au sujet    Etude du Vietnamien Index du Forum -> Détente -> Cuisine Asiatique Toutes les heures sont au format GMT + 1 Heure
Page 1 sur 1

 
Sauter vers:  

Portail | Index | Creer un forum | Forum gratuit d’entraide | Annuaire des forums gratuits | Signaler une violation | Conditions générales d'utilisation
Flowers of Evil © theme by larme d'ange 2006
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com