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:: Riz à la huéenne ::

 
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hoalan
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MessagePosté le: Mar 5 Fév - 18:11 (2008)    Sujet du message: Riz à la huéenne Répondre en citant

Riz à la huéenne



Le riz à la huéenne (spécialité culinaire de Huê), peut être dégusté par les étrangers non seulement au Vietnam mais aussi dans de nombreux pays où existe une communauté vietnamienne. Sa caractéristique est la combinaison harmonieuse entre la science nutritive et l'art culinaire subtil créant une saveur originale.



Ingrédients: (pour deux personnes)


Riz: 300g

Viande de porc (ventre): 200g

Hachis de porc grillé: 200g

Oeufs de canne: 2

Hachis de porc fermenté : 6

Crevettes: 200g

Concombres: 200g

Menthe: 100g

Citron vert : 1

ognon violet: 10g

Ciboule de Chine: 50g

Piments: 2

Sucre, huile de table, nuoc mam et sel.


Préparation:


Couper la viande deporc en filaments, faire revenir avec du nuoc mam, du sel et de l'huile. Griller le hachis de porc fermenté. Préparer des oeufs cuits en les étalant en couche mince et les couper en filaments avec le hachis de porc grillé, les concombres, carottes, ciboule de Chine, piments, menthe..., le tout est découpé en filaments.

Du riz est mis dans un bol et renverser sur une assiette. Autour, placer le mets préparé en harmonisant les couleurs. On peut y ajouter une sauce aigre-douce.



Adresse à suggérer:

Restaurant La Thom (Feuilles aromatiques) 778/45-47 Nguyên Kiêm

Quartier 10, arrondissement de Phu Nhuân, Hô Chi Minh-Ville

Tél: (0Cool 844 5500


Texte: Thinh Phat - Photos: Kim Son


http://vietnam.vnanet.vn/Internet/fr-FR/49/130/120/9946/12/2007/Default.asp…
_________________
Nợ tình chưa trả cho ai,
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MessagePosté le: Mar 5 Fév - 18:11 (2008)    Sujet du message: Publicité

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antou
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MessagePosté le: Mer 6 Fév - 19:35 (2008)    Sujet du message: Riz à la huéenne Répondre en citant

Razz merci hoalan pour ce lien trés intéressant
quant au plat il a l'air délicieux !! à tester !
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http://monsite.orange.fr/ciboule/index.jhtml
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kléa
Elève

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MessagePosté le: Lun 11 Fév - 18:47 (2008)    Sujet du message: Riz à la huéenne Répondre en citant

oui ! çà fait envie Razz je vais tacher de trouver les ingrédients, du temps  et  tenter la recette Okay
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Anny
Administrateur

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MessagePosté le: Sam 1 Mar - 11:34 (2008)    Sujet du message: Riz à la huéenne Répondre en citant

oui super comme recette et surtout bien élaborée! cam on hoalan Smile
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MessagePosté le: Aujourd’hui à 15:22 (2016)    Sujet du message: Riz à la huéenne

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